Gnocchi con mozzarella e pomodori freschi ( Mozzarellás nudli friss paradicsomszósszal )

A nudli olyan étel amit anyukám nagyon sokszor elkészített amikor gyerekek voltunk.
Édesanyámnak jó tulajdonsága volt, hogy mindenkit befogott az ebéd előkészítésébe hálás vagyok, mert Ő volt aki megszerettette velem a főzést. Egyik testvérem a burgonyát hozta fel a pincéből, a másik megmosta majd felrakta főni héjában.
Az én helyem természetesen a gyúródeszka mellett volt segíteni pödörni a nudlit a két tenyerem között.
Régi szép emlékek amikor még élettel volt tele a szülői ház.
Most viszont  azt szeretném megosztani veled kedves látogatóm, hogyan készítette Giovanna a gnocchi-t. Természetesen mellette is ott kellett lennem figyelni az egész műveletet. Volt mit tanulnom, hiszen egészen  másképp készítette.

Nézzük a nudlihoz valókat 4 személyre:
- 60 dkg apróbb burgonya

gnocchi készítése

- 30 dkg. finomliszt
A burgonyát mossuk meg és sós vízben kezdjük el főzni a héjában. Amikor megfőtt tisztítsuk meg és nyomjuk át burgonya nyomón még melegen egy tálba. A liszttel állítsuk össze, majd tegyük gyúródeszkára.
Sodorjunk a kezünkkel kb. 1 cm. átmérőjű csíkokat, késsel aprítsuk fel 1,5-2 centiméteres darabokra.
Most jön a különlegessége. Fogjunk egy villát és a nudlinkat a hüvelykujjunk segítségével sodorjuk végig a fokán egy gyengéd de határozott mozdulattal és.időnként lisztezzük meg a kész nudlikat nehogy letapadjanak.
Mindez tojás nélkül amit azelőtt sosem próbáltam.

A szósz hozzávalói 4 személyre:
- 2 adag mozzarella ( 25 dkg.)
- 2 db. érett paradicsom
- 1 ek. aprított vöröshagyma
- néhány levél bazsalikom
- 2 ek. olíva olaj
- só

Elkészítése: Kockázzuk fel a mozzarellákat, a levétől hagyjuk lecsepegni és tegyük félre.
A paradicsomokat várjuk négyrét és vágjuk ki a magvas részüket csak a húsát kockázzuk fel, majd a hagymával és az olajjal kezdjük el dinsztelni. Adjuk hozzá a bazsalikomot és enyhén sózzuk.Tíz percig alacsony hőfokon pároljuk ezzel kész is a szószunk.
Közben tegyünk fel főni vizet egy nagyobb fazékban. A forrásban lévő vízbe két részletben főzzük a nudlit. Akkor vannak kész amikor feljönnek a víz felszínére és még egy percig főttek.Egyenesen szedjük a szószunkra, melegítsük össze, majd szórjuk meg a mozzarellával és ezzel is jól összekeverjük.
Ezzel kész is van ez a finom étel !

Jó étvágyat kívánok !!