És, hogy jól induljon ez az év gondoltam megédesítem az idei első találkozásunkat.
Az ünnepi édességek már csak az emlékeinkben élnek, ezért is osztom meg ezt az egyszerű , olcsó és gyorsan elkészíthető finomságot.
Mint a legtöbb liguriai recept, ez is kevés hozzávalóból készül, mégis nagyon ízletes!
Egy kicsit hasonlít a mi madártejünkhöz, de nem ugyanaz............
Nézzük is a hozzávalókat 4 személyre:- 4 tojás
- 1/2 liter tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 240 gr.porcukor ( 3x80 gr.)
- egy csipet só
Elkészítése: Melegítsük meg a tejet a vaníliás cukorral, de ne forraljuk fel!! A tojások fehérjét verjük fel a csípett sóval és amikor félig felvertük adjunk hozzá 80 gr. porcukrot és így képezzünk kemény habot.
Két evőkanál segítségével formázzunk labdákat a habból és melegítsük 3 percig a vaníliás tejben nagyon alacsony hőfokon , majd forgassuk meg és újabb 3 percig főzzük őket készre.Vigyázzunk, hogy a labdácskák ne tapadjanak össze.
 |
| Palle di neve |
A tojás sárgáit keverjük krémesre 80 gr. porcukorral és az előzőleg használt átszűrt tejet apránként adagolva keverjük hozzá. Vízfürdőn addig főzzük, ameddig krémes állagúvá nem válik.
A harmadik rész 80 gr. porcukrot egy evő kanál vízzel karamellizzáljuk egy kis edényben, ez a hógolyók diszitésére szolgál.
A krémünket tegyük egy tálba, helyezzük a tetejére a hógolyókat, majd locsoljuk meg a karamellel.
Legalább 1/2 órára tegyük hűtőbe, hidegen fogyasszuk !
Remélem ízleni fog !
Jó étvágyat kívánok !!!
