Gnocchi di zucca con funghi porcini ( Vargányás tökös nudli )

Kedves követőim az  Ősz  nagyon sok szépséget tartogat számunkra, de én elsősorban a színeit szeretem amelyek a hideg idő ellenére is felmelegítik a testünket és a lelkünket.
Amikor tehetjük menjünk ki a természetbe sétálni, gombát gyűjteni, élvezni az utolsó meleg napokat, mert egy igazi felüdülésben lesz részünk. Ez az év nem volt kegyes hozzánk ami az időjárást illeti, de a hangulatunkat nem hagyhatjuk befolyásolni,  mindig meg kell találnunk a módját, hogy jól érezzük magunkat a bőrünkben.
Remélem sokan egyetértetek velem.
Carmelo szenvedélyes gyűjtögető, imád csavarogni az erdőben . Ugyanezt nem mondhatom el magamról. Időnként elkísérem , hogy a kedvében járjak és a nap végén azért hálás vagyok neki, hogy kirángatott a négy fal közül.
Az utolsó alkalommal amikor találtunk gombát, ( nem túl szépek) természetesen én már gondolatban el is készítettem, amit most megosztok veletek is kedves követőim.
Ez egy különleges őszi recept, mert tököt használtam a nudli készítéséhez,  nem burgonyát,
Kezdjünk is hozzá!

Gomba szósz hozzávalói: 4 személy részére - 500 gr  vargánya.gomba
                                                                        - 2 gerezd fokhagyma
                                                                        - 1 csokor petrezselyem
                                                                        - 2 ek. olíva olaj
                                                                        - egy csipetnyi kakukkfű , só

Vargánya gomba  saját gyűjtés
(mondtam, hogy nem szép)

Elkészítése: A gombákat tisztítsuk meg majd mossuk meg alaposan még így egészben, majd töröljük szárazra és szeleteljük fel tetszés szerint.Az egyik fokhagymát aprítsuk finomra a petrezselyem levéllel (a szárát soha nem használom). Egy nagyobb serpenyőbe az olajon dinszteljük meg a fokhagymás petrezselymet és adjuk hozzá az egészben hagyott tisztított fokhagymát is.Futtassuk meg az olajon és egy csipet sóval fékezzük meg, hogy megégjen. Ekkor adjuk hozzá a szeletelt gombát szórjuk meg a kakukkfűvel és egy kevés sóval sózzuk. Összekeverés után fedjük le és alacsony hőfokon főzzük el a teljes levét. Ez kb. 10-15 perc, időnként kavarjuk meg nehogy megégjen.


A nudli hozzávalói 4 személyre: - 400 gr. tisztított tök
                                                     - 200 gr. finom liszt
                                                     - 1 db tojás
                                                     - 1 kk. só

Elkészítése:

Tisztítsuk meg a tököt és daraboljuk kockára.,majd  főzzük meg (kb. 10 perc a főzési idő) és a levétől leszűrve passzírozzuk át egy tálba. Adjuk hozzá a lisztet és a tojást, majd sózzuk.

Kavarjuk jól össze és forrásban lévő enyhén sós vízbe szaggassuk bele egy teáskanál segítségével. A kanalat csak félig töltsük meg a masszánkkal ne legyenek túlságosan nagyok amikor megfőnek!
Amikor a felét beszaggattuk keverjük meg és mikor feljönnek a víz felszínére még egy percig főzzük.
A kifőtt nudlit egy szűrő kanál segítségével egyenesen tegyük a gomba szószunkra, majd főzzük ki a második adagot is és hasonlóan járjunk el mint előzőleg.
A tányéron szórjuk meg egy kevés reszelt parmezánnal és ezzel kész is vagyunk.

Az eredmény azt hiszem le írhatatlan és nem olyan bonyolult az elkészítése, ha jól összehangoljuk a lépéseket gyorsan megvan!!

                             

Színes és ízletes...

Jó étvágyat kívánok !!!